pixel
Нужна помощь с выбором: 8-996 417-12-24
Интернет-магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...

Воск для сыра красный, 250 г

Поделиться с друзьями:
Воск для сыра красный, 250 г
150. -
Доставка из интернет-магазина: Есть
Самовывоз: Самовывоз: Нет в наличии
ул. Володарского, 28/1
(ул. Володарского, 28/1)
нет в наличии
Ваш регион: Ессентуки
Самовывоз из магазина 28 сентября - 1 октября - бесплатно
Курьер МирБир 28 сентября - до 200 руб.
ПЭК 6 - 7 октября - от 480 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 4 - 6 октября - от 425 руб.
Pickpoint 4 - 5 октября - от 560 руб.
DPD (Доставка до двери) 4 - 6 октября - от 825 руб.
Деловые линии 6 - 7 октября - от 850 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап 6 - 11 октября - от 600 руб.
Другая транспортная компания 6 - 11 октября - от 700 руб.
EMS Почта России 4 - 8 октября - от 1210 руб.
Почта России (Наземный транспорт) 12 - 19 октября - от 690 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 333 03 81
Чтобы увеличить срок созревания сыра (ведь это даёт более насыщенный аромат), многие виды твёрдого сыра покрываются воском.
Если вы хотите использовать для сыров натуральный пчелиный воск, то можете столкнуться с проблемой - пчелиный воск очень твердый и хрупкий, он не сцепляется с сыром. В результате этого в процессе выдержки под воском образуются полости в которых вырастает плесень.
Для того, чтобы избежать этой проблемы, в натуральный пчелиный воск добавляют 30% мягкого воско-парафинового сплава для сыра. Благодаря этому натуральный пчелиный воск с потрясающим медовым ароматом теперь замечательно подходит для покрытия сыров!
Применение: температуру композиции при парафинировании сыров поддерживают в пределах 95-115 °С.

Есть два способа нанесения:

1й вариант:
1. Подготовьте водяную баню
2. Подготовьте емкость чуть большую по размеру, чем головка сыра
3. Порежьте воск на небольшие кусочки и погрузите в емкость.
5. Нагревайте воск до полного расплавления (до консистенции жидкой сметаны)
6. Температура композиции должна быть не ниже +95°C и не выше +115 °C градусов (используйте термометр).
7. Возьмите головку сыра и погрузите до половины в воск на 5-7 сек
8. Достаньте и подождите несколько секунд до затвердевания
9. Обработайте вторую половину сырной головки таким же способом
10. Уберите сыр на дальнейшее хранение* согласно вашему рецепту

Допускается растапливать воск без водяной бани в кастрюле на электроплите при постоянном помешивании, не оставляя без присмотра!
На открытом огне (газовая плита) растапливать не рекомендуется (сплав горюч!)
2й вариант:
1. Растопите воск до консистенции жидкой сметаны
2. Широкой кистью нанесите воск на одну сторону сыра и дождитесь затвердевания
3. Переверните сыр и обработайте вторую сторону

Используйте кисть из натуральной щетины! Синтетические кисти могут не выдержать высокую температуру сплава и осыпаться или расплавиться
Покрытый воском сыр оставляют созревать при температуре примерно 10-12°С и влажности около 85 %, ежедневно переворачивая головки сыра.
В среднем на одну головку сыра весом в 1 кг требуется 80-100 г воска, а на головку весом в 2 килограмма – от 110 до 150 г.
Состав: сплав парафиново-восковой SOP-W/5 в соответствии с ТУ 0255-023-55315274-01
Хранить при температуре от 0°C до +27°C.
Производитель: Россия
Артикул: a11987
Страна производства: Россия
Вес: 255 г
Длина: 16 см
Ширина: 18 см
Высота: 60 мм
Пока еще никто не задал вопроса.
Задать вопрос
Ничего не найдено
Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!
Нет доступных акций.